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Chef António Vieira
03/08/2020
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Couvert (Pão, Manteiga, Azeitonas e Paté) 3,00 €
   
Entradas  
Creme de Legumes 2,50 €
Sopa de Peixe e Marisco com Algas 7,00 €
Sopa de Miso com Ovo e Shitake 6,00 €
Prato de Presunto Pata Negra Puro Bolota, Cura 46 Meses 20,00 €
Cogumelos Selvagens Foie Gras, Ovo a Baixa Temperatura e Trufa 16,00 €
Raviolis Japoneses de Camarão (Gyosas) 8,00 €
Crepes de Legumes Japoneses  8,00 €
Vieira Grelhada com Puré de Cheróvia, Pico de Gallo 13,00 €
Raviolis de Pato com Foie Gras, Redução de Vinho do Porto " Churchill´s Dry" e Pancetta 13,00 €
Variações de Foie Gras, Puré de Figos Secos e Redução de Vinho do Porto 14,00 €
Ostras ao Natural (6 unid) 12,00 €
Carpaccio de Robalo Selvagem e Cogumelos, Rucula, Parmesão e Vinagrete Trufado 13,00 €
Camarões em Massa Kataifi com Molho de Coentros e Lima 10,00 €
Ceviche de Peixe e Gambas com Molho Yuzu e Soja 13,00 €
Sushi Set (combinado de 7 peças de sushi ) 12,00 €
Usuzukuri de Salmão Braseado, Molho Ponzo, Ovas Tobiko,Wakame e Lima  12,00 €
Usuzukuri de Robalo Braseado, Molho Ponzo, Ovas Tobiko,Wakame e Lima 12,00 €
Caviar Siberian Classic ao Natural com Tostas de Pão Vykon 39,00 €
   
Saladas  
Salada Vegetal com Algas Wacame e Vinagrete Balsâmico 8,00 €
Salada de Queijo Chévre Grelhado,Pancetta, Endivias  e Tagliatelle de Cenoura 12,00 €
Salada de gambás salteadas com baunilha , frutos tropicais , molho de mel e mostarda 14,00 €
Salada Caprese com Molho Pesto 12,00 €
Salada de Presunto Pata Negra, Rucula e Tomate Seco 14,00 €
   
Ovos Mexidos / Omeletes  
Queijo Parmesão e Tomate Soleado 10,00 €
Camarão e Espargos Verdes 12,00 €
Presunto e Cogumelos 12,00 €
Salsa  e Cebola 10,00 €
   
Pratos Principais   
Tranche de Robalo, Puré de Grão com Ragout de Cogumelos Chanterelles e Edamame 20,00 €
Tranche de Salmão com Sésamo, Spagheti Nero, Gengibre e Alho 20,00 €
Camarão Tigre ao Alho Salteado com Tagliolini Fresco 26,00 €
Lombo de Bacalhau com Cocochas Al Pill-pill, Pimento Piquillo e Espinafres 20,00 €
Polvo Lacado com Molho teriyaki, Risotto Nero e Espargos 20,00 €
Bife de Atum com Teriyaki Balsâmico, Tagliolini de Legumes 20,00 €
Peito de Frango Dourado com Salvia, Risotto de Cogumelos e Molho Branco Trufado 20,00 €
Presa Ibérica Puro Bolota com Migas de Castanha, Cogumelos e Rucula,  Batata Brava 20,00 €
Magret de Pato Salteado, Cogumelos, Espargos Verdes e Batata Rosti, Molho de Laranja 20,00 €
Vitela de Comer à Colher, Puré de Batata Trufado, Molho de Alperces e Vinho do Porto 20,00 €
Bife Tartaro Tradicional 20,00 €
   
Tornedós  
Tornedó Picado ou Grelhado 20,00 €
Tornedó com Escalope de Foie-Gras e Trufa  22,00 €
Tornedó com Molho de Mostarda Dijon 20,00 €
Tornedó com Molho de Queijo Stilton 20,00 €
Tornedó com Crosta de Pimenta 20,00 €
Tornedó Folhado com Escalope de Foie-gras Fresco 22,00 €
   
Pastas e Risottos  
Linguini Salteado com Azeite e Alho, Ameijoas Frescas e Coentros 19,00 €
Tagliatelle de Ovo Salteado com Salmão Fumado, Espargos Verdes e Caviar 19,00 €
Spagueti Nero Salteado  com Carabineiros e Alho 45,00 €
Risotto de Cogumelos Porcini, Courjette e Pinhões Torrados 19,00 €
Risotto de Sapateira com Cebolinho e Vieiras Salteadas 20,00 €
Risotto de Gambas Espargos  19,00 €
   
Menu Infantil
(Até 12 Anos)
 
Creme de Legumes, Bifinho Picado com Ovo Estrelado, Batata Frita, Arroz, Bola de Gelado 15,00 €


Esta carta pode conter produtos ou substâncias alergénicas.

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